Kulinarik im Schorta’s Alvetern

Engadiner Geschmack. Moderne Handschrift. Persönliche Gastfreundschaft.

Unsere Küche verbindet Engadiner Tradition mit einer modernen, klaren Handschrift. Wir kochen ehrlich, regional und saisonal – ohne Schnickschnack, aber mit viel Liebe zum Detail. Unter der Leitung von Küchenchef Kristian Luso bereitet unser Team jeden Abend traditionelle und klassische Gerichte zu, die mit Sorgfalt, hochwertigen Zutaten und respektvoller Handarbeit entstehen.

Wir legen grossen Wert auf regionale Produkte, die wir – wann immer möglich – aus dem Engadin, Graubünden und der Schweiz beziehen. So entsteht eine Küche, die das widerspiegelt, was unser Haus ausmacht: Authentizität, Qualität und Verbundenheit zur Region. Unser täglich wechselndes Menü sowie eine kleine, feine Auswahl à la carte schaffen Raum für Abwechslung und Genuss, inspiriert von Bündner Spezialitäten und Schweizer Klassikern.

Alpines Frühstücksbuffet

Mit jeder Menge Zeit, die zu Hause oft fehlt, dazu ausgewählten einheimischen Spezialitäten bis hin zum Kaffee aus den Engadiner Bergen, bieten wir Ihnen alles, was Sie für einen tollen Start in den Tag brauchen. Auch externe Gäste können sich an unserem Buffet bedienen. Im Sommer frühstücken Sie auf unserer Terrasse und geniessen dazu das herrliche Bergpanorama.

Frühstückszeiten: 07:30 - 10:30
Preis: 25.00 pro Person

Kulinarisches Restaurant

Nachmittags laden wir Sie in unsere Lounge oder auf die Terrasse ein, um bei feinen Desserts oder einem stilvollen Aperitif die Seele baumeln zu lassen – entspannt, unkompliziert und ganz im Sinne unseres Hauses.

Wenn der Abend naht, führt wir Sie kulinarisch tiefer in Graubündens Vielfalt: Von herzhafter Bündner Gerstensuppe über feine Pizokels bis zu aromatischen Capuns spiegelt unsere Küche die Einflüsse aller drei Sprachregionen wider. Ob Sie unser täglich wechselndes Abendmenü wählen oder à la carte bestellen – wir verbinden Tradition und Moderne zu einem gewissenhaften, geschmackvollen und echten Genuss.“

Warme Küche: 18:15 – 20:30 Uhr

Restaurant geöffnet: 14:00 – 22:30 Uhr

Was uns an herzen liegt

Wasser ist mehr als ein Element – es ist unsere Verantwortung

Wasser ist Leben – und in Graubünden tragen wir eine besondere Verantwortung für dieses wertvolle Gut. Deshalb freuen wir uns, offiziell Mitglied von Graubünden Wasser und «Wasser für Wasser» zu sein!

Graubünden Wasser engagiert sich für saubere und zugängliche Gewässer, sensibilisiert für den achtsamen Umgang mit Wasser und fördert innovative Projekte rund um die Wasserqualität und -versorgung in der Region.

«Wasser für Wasser» arbeitet mit unternehmerischen, sozialen und ökologischen Lösungsansätzen in der Schweiz, Mosambik und Sambia. Sie fokussiert sich auf gerechte Wasser-, Sanitär- und Hygieneversorgung (WASH) in benachteiligten Gebieten sowie auf den klimafreundlichen Konsum und Schutz der Ressource Wasser.

Als Mitglied möchten wir aktiv dazu beitragen, das Bewusstsein für Wasserschutz zu stärken. Unser Ziel ist es, nicht nur nachhaltig zu wirtschaften, sondern auch unsere Gäste, Partner und die Gemeinschaft für die Bedeutung einer intakten Wasserlandschaft zu begeistern.

Gemeinsam mit Graubünden Wasser und «Wasser für Wasser» machen wir einen Unterschied – für die Umwelt, für die Zukunft und für die Menschen.

Wir engagieren uns für Food Save!

Lebensmittelabfälle gehören in Zukunft nicht mehr zu uns. Wir möchten unseren Food Waste minimieren und arbeiten mit United Against Waste zusammen. Wir nehmen an einem Projekt teil, messen täglich, wie viel Lebensmittel im Abfall landet und setzen Massnahmen zur

Reduktion um.

In unserer Küche ist bereits einiges passiert. Gerne möchten wir Sie als Gast dazu animieren, mitzumachen und uns zu unterstützen.

Alle markierten Gerichte enthalten Teile von einwandfreien Produkten, die sonst im Bioabfall landen würden. Gerne erzählt Ihnen Roger Schorta (sofern er im Betrieb ist) mehr dazu.

Danke, dass Sie mithelfen, Food Waste zu reduzieren und unserer Umwelt etwas zurückzugeben.

Tisch reservieren

Wir freuen uns, dass Sie bei uns im Schorta’s Alvetern essen möchten. Damit wir Ihnen ein rundum gelungenes Erlebnis bieten können, bitten wir Sie, Ihre Tischreservation über unser Formular zu senden.

WICHTIG ZU WISSEN

Ihre Anfrage ist noch keine fixe Reservation. Wir prüfen Ihre Angaben und bestätigen Ihre Reservation sofern ein Tisch verfügbar ist. Erst mit unserer Rückmeldung gilt der Tisch als verbindlich reserviert.

Falls Sie eine sofortige Antwort benötigen, rufen Sie uns bitte direkt an: +41 81 862 21 44

Für Gruppen und Feiern

Für besondere Anlässe und Gruppen öffnen wir unser Restaurant gerne auch am Mittag für stilvoll, persönlich und ganz nach Ihren Wünschen.

Wir setzten auf lokale und regionale Partner

Gut die Hälfte der Weine auf unsere Weinkarte stammen von der Bündner Herrschaft. Alle anderen Weine kommen aus der Schweiz. Viele Destillate stammen aus dem Val Müstair. Bei den Molkereiprodukten setzten wir fast zu 100% auf die Chascharia Val Müstair (Biosfera) und der Lataria Engiadinaisa.

Hier ein kleiner Auszug

• Weingut im Polnisch - Fläsch

• Antica Distilleria Beretta

• Engadiner Bier aus S-chanf

• DIE Berg- und BIO Brauerei der Schweiz aus Tschlin

• HATECKE - Vivanda genuina da prada alpina

• Eier von der Familie Ritz aus Sent

• Chascharia Val Müstair - Biosfera Milch und Käse

• Lataria Engiadinaisa - Der Geschmack von 1'706 m ü. M.

• Cafè Badilatti - Europas höchstgelegene Kaffeerösterei in Bever

• Honig von der Familie Fried aus Sent

• Sirups von Stalletta Kräuter in Guarda